O que é Tempura?
Tempura é uma técnica de fritura japonesa que consiste em empanar alimentos, como legumes, frutos do mar e carnes, em uma massa leve e crocante, feita à base de farinha de trigo, água gelada e ovo. Esses ingredientes são misturados rapidamente, deixando a massa com uma textura aerada e crocante quando frita.
Origem do Tempura
O Tempura foi introduzido no Japão pelos missionários portugueses no século XVI, durante o período da colonização. A palavra “tempura” tem origem no latim “tempora”, que significa “tempo” ou “época”, fazendo referência ao período da Quaresma em que os cristãos eram proibidos de consumir carne vermelha.
Como é feito o Tempura?
Para fazer Tempura, os alimentos são cortados em pedaços pequenos e mergulhados na massa de farinha antes de serem fritos em óleo quente. A fritura rápida e em alta temperatura garante que os alimentos fiquem crocantes por fora e macios por dentro, preservando seu sabor e textura originais.
Variações de Tempura
Além dos ingredientes tradicionais, como camarão, abóbora e pimentão, o Tempura pode ser feito com uma variedade de alimentos, como cogumelos, aspargos, berinjela e até mesmo sorvete. Cada ingrediente adiciona um sabor único e textura crocante à receita.
Como servir o Tempura
O Tempura é geralmente servido com molho de soja ou molho de Tempura, feito à base de dashi, shoyu, mirin e açúcar. Além disso, pode ser acompanhado de arroz, salada de repolho ou legumes em conserva, criando uma refeição equilibrada e saborosa.
Tempura no mundo
O Tempura se tornou popular em todo o mundo, sendo encontrado em restaurantes japoneses e de culinária internacional. Sua combinação única de sabores e texturas o torna uma opção versátil e deliciosa para os amantes da gastronomia.
Curiosidades sobre o Tempura
No Japão, existe até mesmo um dia dedicado ao Tempura, conhecido como “Tempura Day”, celebrado em 7 de janeiro. Nessa data, as pessoas costumam comer Tempura para atrair boa sorte e prosperidade para o ano que se inicia.
Benefícios do Tempura
O Tempura, quando feito de forma adequada, pode ser uma opção mais saudável do que outras formas de fritura, pois a massa leve e crocante absorve menos óleo durante o processo de fritura. Além disso, os alimentos fritos em Tempura mantêm sua umidade e sabor originais.
Conclusão
O Tempura é uma técnica de fritura japonesa que conquistou o paladar de pessoas ao redor do mundo, graças à sua textura crocante e sabor único. Experimente fazer Tempura em casa ou visite um restaurante especializado para desfrutar dessa iguaria japonesa.